Пшеничная мука для хлебопекарен подорожала на 30% за последние две недели на фоне ухудшения прогнозов по урожаю, сообщили РБК в Национальном союзе хлебопечения (НСХ).
Уведомления о предстоящем в июне росте цен до 29–30 руб. за 1 кг пшеничной муки высшего сорта многие хлебопекарные предприятия получили еще в мае. Но во второй половине июня цены стали расти сразу на несколько рублей за 1 кг, утверждают в НСХ.
«Одновременно часть мукомолов начали требовать сокращения срока отсрочки платежа, а иногда даже полной предоплаты, а также предлагать зафиксировать буквально немыслимые цены уже на июль», — отметили в союзе.
Текущее подорожание сырья может сказаться на отпускных ценах на хлеб, стоимость которого в среднем вырастет на 10% в зависимости от вида и сорта, или примерно на 3 руб. за одну буханку или батон, прогнозируют в НСХ.
По данным поставщиков союза, на мукомольном рынке в мае возникла «определенная паника», связанная с ростом цен на зерно из-за состояния посевов и ожидания низкого урожая. При этом ситуация на внутреннем рынке пшеницы традиционно определяется экспортом, который вследствие роста мировых цен и других факторов формирует высокую цену и ограничивает объем предложения внутри страны.
Поскольку на экспорт зерна действуют пошлины, а на муку — нет, то многие мукомолы «бросились туда», но из-за «бездонной» емкости азиатского и китайского рынков муки в России при сохранении текущих экспортных объемов может возникнуть дефицит сырья для изготовления хлеба, предупреждают в НСХ.
В связи с этим в союзе призвали правительство ввести временные вывозные таможенные пошлины на экспорт муки по аналогии с зерном, что позволит понизить на 15–20% цены на внутреннем рынке. В противном случае в союзе прогнозируют ухудшение финансовых показателей хлебопекарных предприятий и прекращение деятельности части значимых для регионов индустриальных производителей хлеба, особенно малых и средних.
В Российском союзе мукомольных и крупяных предприятий не согласились с такой оценкой ситуации. По словам президента союза Игоря Свириденко, в среднем 1 кг муки для хлебопекарен подорожал на 20–50 коп. «Возможно, цифра 4–5 руб. и фиксировалась по каким-то отдельным предприятиям, но высока вероятность того, что она носит тенденциозный характер», — отметил Свириденко. По его словам, доля муки в себестоимости хлеба составляет около 20%, то есть «даже 30-процентный рост цены на муку приведет к увеличению себестоимости всего на 4–6%».
В Минсельхозе ситуацию на рынке хлеба и муки оценивают как стабильную. По данным министерства, по состоянию на 26 июня отпускная цена пшеничной муки в среднем по стране составляет 24,9 руб. за 1 кг. Ее стоимость с конца прошлого года увеличилась лишь на 2,9%, что ниже темпов инфляции. Более того, сейчас цена на 10,9% меньше, чем в аналогичный период 2022 года, утверждают в ведомстве.
Согласно данным Росстата, которые привели в министерстве, в январе—мае текущего года было выпущено более 4,2 млн тонн муки, или на 8,8% больше уровня предыдущего года. «С учетом этого и других факторов в Минсельхозе ожидают, что ценовая ситуация на рынке и дальше будет оставаться стабильной», — заключили в ведомстве.
