В России подорожают специи и пряности — отпускные цены на них будут повышены с 24 февраля. Это следует из письма российского подразделения австрийской Kotanyi в адрес торговых сетей, с которым ознакомился «Коммерсант».
В документе отмечается, что в прошлом году подорожало почти все значимое сырье. Черный перец вырос в цене вдвое из-за снижения урожайности во Вьетнаме и Бразилии на фоне засухи и переориентации фермеров на кофе и какао. В Гватемале после урагана, сломавшего многие деревья, цена душистого перца достигла исторического максимума. В Индии из-за дождей урожай куркумы сократился на 35%. Из-за жары в Египте выросла стоимость майорана и базилика, а в Турции — лаврового листа и орегано. Также снижение урожая вдвое привело к спекулятивно высоким ценам на чеснок. При этом в письме Kotanyi не указывается, на сколько подорожает продукция. В российском представительстве компании, а также в «Проксима» (бренд «Приправыч») не ответили оперативно на запрос «Коммерсанта». В Nestle (бренд Maggi) и Unilever (Knorr) от комментариев отказались.
В 2024 году специи и пряности в розничной торговле уже значительно подорожали. По оценке руководителя Института развития предпринимательства и экономики Артура Гафарова, отпускные цены производителей специй за год выросли на 30%. Директор «Совэкона» Андрей Сизов подтвердил, что погодные катаклизмы сильно влияют на мировой рынок. Он отметил, что пряности производят небольшие хозяйства, не имеющие возможности для развития агротехнологий. Кроме того, по словам зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, на стоимость специй влияют и общеэкономические факторы, в том числе повышение кредитной нагрузки, удорожание логистики, рост тарифов естественных монополий и затрат на персонал. «Ни один поставщик не заинтересован в необоснованном повышении цен, это чревато потерей товарооборота», — добавил Леонов.
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», за январь—ноябрь 2024 года продажи приправ и специй в России выросли в натуральном выражении на 1,5% год к году, в денежном — на 12,9%. В 2023 году аналогичный прирост составил 4,1% и 7,6% соответственно.
